1毫克黄曲霉毒素就可能致癌

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1毫克黄曲霉毒素就可能导致癌症发生，尤其是肝癌，其毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织划定为一级致癌物。
解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞称，黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，280°C以上的高温才能杀灭。
黄曲霉毒素喜欢藏在发霉变质的食物或发霉的物品中:
过期或变质的食用油;
霉变的坚果、大豆;
发霉的玉米、小麦、大麦等;
久泡变质的木耳;
发霉的茶叶;
发霉的筷子、案板等。